Une visite gastronomique de Tbilissi

La capitale de la Géorgie, avec ses rues sinueuses, ses bains de soufre fumants et ses trésors d’art à gogo, ne manque jamais d’enchanter. Kelly Satchell ne trouve pas non plus sa cuisine unique Temps de trajet 5h 10min Près des montagnes colossales du Caucase, Tbilissi est un creuset bouillonnant avec une architecture de style européen, soviétique et oriental; un peu échevelé mais d’autant plus romantique pour cela. Célèbre pour son hospitalité – il y a un dicton géorgien bien connu qui loue l’invité comme «  un cadeau de Dieu  » – votre verre ne sera jamais vide car des toasts sans fin gardent le chacha (brandy de marc géorgien) coulant dans cette ville vivante, diverse et belle . Août et septembre ont un temps superbe et de nombreux événements qui célèbrent le statut d’étoile montante de la capitale parmi les meilleures escapades en ville d’Europe. Que faire Commencez par prendre le téléphérique jusqu’au sommet de la forteresse de Narikala du IVe siècle surplombant la ville et les montagnes lointaines. Ici, vous serez près de Kartlis Deda (Mère Géorgie), une statue en aluminium de 20 mètres de haut qui accueille ses amis avec son gobelet de vin et ses ennemis avec son épée. Dans la descente, promenez-vous dans les maisons délabrées qui descendent en cascade sur la colline. Avec des escaliers inclinables et en colimaçon, des balcons en fer forgé et en bois et des tons pastel colorés, vous vous retrouverez bouche bée à chaque coin. En bas, obtenez un gommage dans les bains de soufre, sans équivoque par leurs toits en dôme fumants (notre choix est le Royal Bath 00 995 322 72 10 66). À proximité, dans la cathédrale de Sioni, cours de cuisine des peintures murales et une iconographie en or et bleu se combinent pour créer l’un des meilleurs exemples d’un somptueux intérieur orthodoxe. Un air progressiste et artistique imprègne la ville et ce ne serait pas Tbilissi sans ses nombreux cafés d’art. Essayez-le au Café végétarien Leila 00 995 555 94 94 20 (excellente limonade au basilic violet fait maison) ou au bohème Café Linville 00 995 322 93 36 51. Il est possible de se procurer de la bonne nourriture de rue dans toute la ville mais à Khurjini 00 995 555 55 47 30, vous trouverez des centaines de pots étiquetés avec l’écriture géorgienne. Ils sont parfaits pour les cadeaux – pensez aux noix sirupeuses, aux pommes et aux damsons. N’oubliez pas de ramasser quelques épices et churchkhela; vous apercevrez ces cordes de noix trempées dans du jus de raisin – généralement des noix – suspendues dans toute la ville. De l’autre côté de la ville, le large boulevard de Rustaveli abrite le musée national géorgien est un must. En descendant vers la rivière, vous passerez le marché aux fleurs et vous rendrez au marché du pont sec. Marchandez avec des bibelots et du vinyle pendant que les sympathiques Géorgiens se livrent au khachapuri pâteux (pain rempli de fromage). Où rester Installé dans une ancienne maison d’édition, le Rooms Hotel 00 995 322 02 00 99, est le chic industriel à son meilleur. La culture domine dans ce cadre cool: canapés en velours, chaises de style Bauhaus, poutres apparentes et art moderne sont quelques-uns de ses meilleurs atouts. Si vous préférez vous rapprocher des pavés du vieux Tbilissi, alors l’hôtel Betsy’s 00 995 322 93 14 04, avec ses tapis cramoisis et ses peintures traditionnelles, est plus pour vous. Les plantes à gogo et le mobilier en marbre font de la Villa Mtiebi 00 995 322 92 03 40, une autre option de la vieille ville. Où manger et boire Situé dans le jardin de la grande maison des écrivains, il est difficile de penser à un cadre plus calme pour passer une soirée à Tbilissi qu’au Café Littera 00 995 599 98 83 08. Sa nourriture et son vin sont parmi les meilleurs de la ville : les crevettes roses et la polenta sont utilisées pour mettre à jour le kharcho classique, une sauce crémeuse aux noix, créant un plat merveilleusement riche relevé par la douce netteté de l’artichaut. Pour des plats géorgiens plus traditionnels, traversez la rivière jusqu’à In the Shadow of Metekhi où, sans doute, le meilleur panorama de la ville peut être vu depuis sa terrasse au-dessus de la rivière Mtkvari. Si la vue ne parvient pas à divertir, le restaurant accueille également des musiciens et des danseurs locaux, satisfaisant tous les sens en dégustant du poulet frit à la sauce aux mûres. Pour quelque chose de plus intime, rendez-vous au Barbarestan 00 995 322 94 37 79 où les lampes suspendues et les nappes à motifs vous donneront l’impression de dîner dans la maison d’un local. Pour tout ce qui est sain, Organique Josper Bar est un succès. Le temps presse? Quelques heures à perdre? Perdez-vous dans les jardins botaniques calmes le long des gorges de Tsavkisistskali. Carte Information de voyage Information de voyage La monnaie est le lari géorgien (GEL). Tbilissi est de 4 heures d’avance sur GMT. Le temps de vol de Londres est un peu moins de 5 heures. Le coût de la compensation carbone est de 8,85 £. Pour plus de détails, visitez S’y Rendre Georgian Airways vole directement de Londres Gatwick à l’aéroport international de Tbilissi cinq fois par semaine.

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