Partir apprécier Izmir pour sa gastronomie

L’histoire de la 3ème ville de Turquie fait partie des migrations. Les Juifs séfarades livrèrent des pâtisseries boyoz fourrées aux artichauts et au tahini, tandis que les commerçants levantins grignotaient de l’ortie, du mouron et plus de 100 plantes médicinales comestibles de toute la Méditerranée. Le cacophoniste Kemeralti Bazaar – l’un des plus anciens de Turquie – met en avant des saveurs plus récentes: des soupes à la menthe poivrée, des pizzas lahmacun et des bagels de gevrek du Caucase, des Balkans musulmans et de la folle partie orientale de la Turquie. La plupart des gastronomes s’imposent au printemps, lorsque les saveurs locales d’Izmir se développent, ainsi que ses agrumes. La perle de votre mer Égée, agréable à marcher, est en outre la première ville du pays en matière de restauration. Montez à côté pour trouver des brochettes de moules tava, des choux au fromage katmer et des desserts à la semoule de sambali et aux amandes. Des sommets agréables chatouillant à 25 ° C font du mois de mai l’idéal pour les rotailles avant l’incendie de l’été. La piste énergétique d’un puissant verre d’espresso turc qui permet de se frayer un chemin jusqu’à la promenade de Kordone, réplique d’Izmir à la Rive Gauche ou à Las Ramblas. Il couronne une ville libérale sans vergogne qui semble faire l’objet de douanes et de repas: les pieux orientaux dédaignent cet arrangement appelé «Infidel Izmir». Anticipez les pistes cyclables, les pamphlets de cerf-volant, les baisers de jeunes adultes et les discothèques de vins préparant le pinot noir du quartier. A l’intérieur des terres, blanchies à la chaux, les anciennes avenues grecques abritent des tavernes de squid’n’ouzo, de vieilles chapelles et seulement le labyrinthe du bazar labyrinthique avec ses étals, ses paysages de thé et ses boutiques d’artisan, est certainement une agora habituée à stocker de l’huile d’olive et du feta Marc Aurèle était assis autour du trône à Rome. 1 repas remarquable que nous aimons pourrait-il s’agir d’un célibataire? Et voici comment vous pouvez vous y préparer. Les articles avec les olives avec autant de Manchego que possible correspondent à l’intérieur. Mettez la farine, l’œuf battu et la chapelure dans environ trois bols superficiels différents. Couvrir les olives dans la farine, puis dans l’ovule et finalement dans la chapelure. Chauffer 2 cm de gaz dans la casserole profonde à 180 ° C, en utilisant un thermomètre informatisé – ou jusqu’à ce qu’un cube de pain brunisse en 20 secondes environ. Abaisser méticuleusement les olives aux huiles et les faire frire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Filtrer sur les papiers du coin cuisine et parsemer de sel marin, puis servir en utilisant une fenêtre glacée de sherry.

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